コア材は食品に安全ですか?

KoaWood Ranch では、コア材のボウル、大皿、家庭用品を多数製造しています。当然のことながら、「コア材は食品に安全ですか?」という質問をよく受けます。これは、私が初めてこれらのユニークなホーム デコレーション ピースを手作りすることに興味を持ったときに最初に抱いた疑問の 1 つでした。

はい、コア材は食品に安全です。アレルゲンや毒性はありません。ただし、コア材を食品に混ぜる際にはいくつか考慮すべき点があります。コア材をキッチンで使用する前に、木の仕上げ、食品の水分、味が悪くなる可能性などの要素をよく検討する必要があります。

コア材の大皿やカッティングボードなど、ハワイの芸術品を実際に使って、最新のチーズ ディスプレイやサラダの創作を披露したいと考えるのは当然です。しかし、 コア材の特別な点は、機能性だけではありません。コアとは何か、コア材が何を表しているか、そしてコア材を食品と組み合わせることが理にかなっているかどうかを理解することが重要です。

私の個人的な意見と経験から言うと、Koa を食事と一緒に摂取するのは好ましくないかもしれません。以下に、そのように考える理由と、Koa を食事と一緒に摂取することに決めた場合に考慮すべき事項をいくつか示します。

コア材は希少

コアは広く入手できるわけではないことを理解することが重要です。コアはハワイでしか育たず、需要が供給を上回っています。そのため、高価です。高価な買い物と同じように、ほとんどの人はその投資を守りたいと考えています。食品に使用すると、必然的に木材が摩耗し、変色、反り、浸食が発生します。湿気は木材に悪影響を及ぼします。そのため、出費を重視する場合、コア材を食品に使用するのは現実的ではないかもしれません。

お金が問題でなければ、コア材の主な特徴の 1 つがその美しさであることを考えると、食べ物がコア材の外観に与える影響を考慮することが不可欠です。コアは、おそらく最も美しい木目のカール、色、模様を持っています。それらはすべて、湿気、ナイフの傷、食べ物の染みの影響で失われます。コアのシャトヤンシーとホログラフィックな木目模様の魅力は意味をなさず、消えてしまいます。

金銭的価値や木材の品質が失われる可能性が問題にならないのであれば、その歴史的関連性は、コアを食品に混ぜることを避ける十分な理由になるのではないでしょうか。コアは、その象徴的な意味から多くの人々を魅了しています。実際、多くの人々が、コアが象徴する文化への記念品や敬意として、コアの家宝を何世代にもわたって受け継いでいます。コアが劣化するにつれて、その歴史的価値も低下します。

コアは食品に安全ですが、仕上げはどうでしょうか?

おそらく、コアアートを食品に使用するかどうかの長所と短所を検討した結果、装飾品を食品として消費することに決めたのでしょう。コア材は食品に安全ですが、木製ボウルに使用されている仕上げも安全であることを確認する必要があります。

木材の密封や磨きに使用される仕上げ剤の多くは、食品に安全ではありません。避けるべき危険な仕上げ剤は、ラッカーと一部の植物油です。ラッカーは硬化したり欠けたりして、最終的には消化されてしまいます。植物油は腐敗して不快な臭いを放つことがあります。

仕上げに使うオイルには、ミネラル オイルや蜜蝋などがあります。ミネラル オイルは臭いがなく、臭いも移しません。工業用に使用される原油よりも、精製ミネラル オイルの方が好まれます。他に使用できるオイルには、クルミ、亜麻仁、デンマーク産オイルなどがあります(これらのオイルは、適切に硬化された場合にのみ安全とみなされます)。

使用できるワックスには、蜜蝋とカルナバワックスがあります。蜜蝋は天然のワックスで、強い化学物質は含まれていません。ブラジルのヤシの木から採取されるカルナバワックスは植物由来で、食品に安全な選択肢です。

コアボウルで食事をしたいという強い願望がある場合、私の一番のアドバイスは、コアボウルの製作者と知り合うことです。 使用目的について話し合って、製作者が食品に安全な製品を使用していることだけでなく、仕上げの乾燥時間が適切であることを確認してください。 オイルの中には、十分な時間をかけて硬化した場合にのみ完全に安全になるものもあります。 有名なアーティストに食品に安全な装飾品を特注で作ってもらうと、適切に仕上げられ、後で作品に予期しない問題が発生することはありません。

コアは食べ物の味を変えますか？

はい、コア材を食事に使うと苦味が出ます。古代ハワイ人はヒョウタンを食事に使っていましたが（例えばウメケ） 、ヒョウタンは他の地元の木で作られるのが一般的でした。他の理由がなくても、食事にコア材を使うのは避けた方が良いでしょう。食事の味に悪影響を与えるからです。

コアの装飾を機能的に保つにはどうすればよいでしょうか?

Koa を料理に使いたい人に私の考えや洞察を伝えると、がっかりされることがあります。高価なサラダボウルを持っていても、サラダを盛り付けられないなら意味がありません。しかし、実際には、Koa への投資を機能的な装飾として活用できる方法は他にもたくさんあります。以下にいくつかのアイデアを挙げます。

• まず、コア材の装飾は会話のきっかけになります。コア材には、生き生きとした物語と教育に満ちた長い歴史があります。

• 殻をむいたナッツ、皮をむいた果物、包装されたキャンディーなどの乾燥した物は、コアのボウルや皿に問題なく入れることができます。青リンゴは木材と美しいコントラストを生み出すと思います。

• Koa のまな板を使って食材をディスプレイしたい場合は、食材を置く場所の下にワックスペーパーを使うことを検討してください。ただし、傷がつくのを防ぐために、まな板での食材の切り方はできるだけ最小限にしてください。

• ホリデーシーズンにインスピレーションを受けたら、ボウルにホリデーの飾りを飾ることもできます。

結論

コア材の家具をどのように使用するかに関わらず、木材は食品に安全です。とはいえ、木材製品にとって最大の脅威は湿気です。コア材の中や上に何を置くにしても、できるだけ乾燥していることを確認するよう注意してください。また、食品の味を重視するなら、コア材がそれを変えることを知っておいてください。警告しておきます。

コア材のお手入れ方法については、こちらをお読みください。